Classements Ciqual

Aliments riches en…

Pour chaque nutriment, le classement des aliments établi à partir de la table Ciqual de l'ANSES, la base de référence française. Notre particularité : chaque teneur est publiée avec son code de confiance (A à D), que la plupart des sites n'affichent jamais, et les classements séparent les aliments courants des produits concentrés ou enrichis, pour ne pas comparer un chewing-gum à une portion de légumes.

Aliments riches en bêta-carotène : le classement, la cuisson et l'assimilationLe classement des aliments riches en bêta-carotène selon Ciqual, avec le code de confiance des teneurs, l'effet de la cuisson et le rattachement à la vitamine A.
Aliments riches en calcium : le classement Ciqual, laitier et non laitierLe classement Ciqual des aliments riches en calcium, les sources non laitières, les eaux minérales, et pourquoi le premier de la table est un chewing-gum.
Aliments riches en cuivre : le classement, les abats et l'antagonisme du zincLe classement des aliments riches en cuivre selon Ciqual, avec le code de confiance des teneurs, la place des abats et l'antagonisme entre zinc et cuivre.
Aliments riches en DHA : le classement Ciqual, le cerveau et la grossesseLe classement Ciqual des aliments riches en DHA, la confiance de chaque teneur, l'absence de VNR, la référence ANSES de 250 mg par jour et le cas de la grossesse.
Aliments riches en EPA : le classement Ciqual et la limite de la voie végétaleLe classement Ciqual des aliments riches en EPA, la confiance de chaque teneur, l'absence de VNR d'étiquetage et la référence ANSES de 250 mg par jour.
Aliments riches en fer : le classement Ciqual, et ce qu'il ne dit pasLe classement Ciqual des aliments riches en fer, le code de confiance de chaque teneur, et la distinction fer héminique / non héminique qu'il ne mesure pas.
Aliments riches en fer sans viande : les teneurs, et le facteur que Ciqual ne mesure pasLégumineuses, tofu, quinoa, graines : les teneurs Ciqual pour un régime sans viande, le piège sec/cuit, et les leviers d'absorption qui changent la donne.
Aliments riches en fibres : le classement, solubles et insolubles, et le piège de la cuissonLe classement Ciqual des aliments riches en fibres, avec le code de confiance des teneurs, l'écart entre légumineuses sèches et cuites, et les repères ANSES.
Aliments riches en iode : le classement, les algues et la limite de sécuritéLe classement des aliments riches en iode selon Ciqual, avec le code de confiance des teneurs, le cas des algues séchées et la limite de sécurité de l'ANSES.
Aliments riches en magnésium : le top des sources à mettre dans votre assietteLes aliments riches en magnésium, un tableau des teneurs issu de la table Ciqual de l'ANSES, la VNR de 375 mg et le moment où un complément se justifie vraiment.
Aliments riches en manganèse : le classement, le thé et la question du complémentLe classement Ciqual des aliments riches en manganèse, avec le code de confiance des teneurs, l'écart entre feuille de thé et tasse infusée, et les repères.
Aliments riches en oméga-3 : la liste complète, du poisson aux grainesSardine, maquereau, huile de colza, noix, graines de lin et de chia : le tableau des aliments riches en oméga-3, les repères ANSES et le cas du complément.
Aliments riches en phosphore : le classement, et pourquoi l'excès compte plus que la carenceLe classement Ciqual des aliments riches en phosphore, avec le code de confiance des teneurs, le rapport calcium sur phosphore et les produits transformés.
Aliments riches en potassium : le classement Ciqual et le minéral qu'aucun complément ne peut remplacerLes aliments riches en potassium d'après la table Ciqual de l'ANSES, l'apport satisfaisant de 3 500 mg et le plafond de 80 mg par jour des compléments.
Aliments riches en protéines : le classement Ciqual, la quantité utile et la question de la qualitéLes aliments riches en protéines classés d'après la table Ciqual de l'ANSES, la référence de 0,83 g par kilo et ce que la teneur pour 100 g ne dit pas.
Aliments riches en sélénium : le classement, le sol et la marge de sécuritéLe classement des aliments riches en sélénium selon Ciqual, avec le code de confiance des teneurs, l'effet du sol et la marge avant la limite de sécurité.
Aliments riches en vitamine A : le foie en tête, et l'exception grossesseLe classement des aliments riches en vitamine A selon la table Ciqual de l'ANSES, avec le code de confiance des teneurs et le cas du foie pendant la grossesse.
Aliments riches en vitamine B1 : le classement, la cuisson et le raffinageLe classement des aliments riches en vitamine B1 selon Ciqual, avec le code de confiance des teneurs, les pertes à la cuisson à l'eau et le lien alcool-carence.
Aliments riches en vitamine B12 : ce que Ciqual documente vraimentLe classement des aliments riches en vitamine B12 selon Ciqual, les sources accessibles aux végétariens, et pourquoi aucun végétal non enrichi n'en apporte.
Aliments riches en vitamine B2 : le classement, la lumière et les laitagesLe classement des aliments riches en vitamine B2 selon Ciqual, avec le code de confiance des teneurs, la sensibilité à la lumière et la place réelle des laitages.
Aliments riches en vitamine B3 : le classement et le tryptophaneLe classement des aliments riches en vitamine B3 selon Ciqual, avec le code de confiance des teneurs, la part du tryptophane et les deux limites de sécurité.
Aliments riches en vitamine B5 : le classement et la carenceLe classement des aliments riches en vitamine B5 selon Ciqual, avec le code de confiance des teneurs, la rareté de la carence et ce que l'étiquetage autorise.
Aliments riches en vitamine B6 : le classement et la marge de sécuritéLe classement des aliments riches en vitamine B6 selon Ciqual, avec le code de confiance des teneurs, l'effet de la cuisson et la limite de sécurité ANSES.
Aliments riches en vitamine B9 : ce que la table Ciqual documente vraimentLe classement Ciqual des aliments riches en vitamine B9, la confiance des teneurs, l'écart entre folates alimentaires et acide folique, et le cas de la grossesse.
Aliments riches en vitamine C : le classement Ciqual, cuisson compriseLe classement des aliments riches en vitamine C selon Ciqual, avec le code de confiance de chaque teneur et ce que la cuisson à l'eau fait perdre.
Aliments riches en vitamine D : le classement des sourcesQuels sont les aliments riches en vitamine D, pourquoi l'assiette couvre rarement les besoins en hiver en France, et à quel moment un complément se discute.
Aliments riches en vitamine E : le classement, et ce qu'une portion apporte vraimentLe classement des aliments riches en vitamine E selon Ciqual, avec le code de confiance des teneurs et l'écart entre la teneur pour 100 g et la portion réelle.
Aliments riches en vitamine K : le classement et les anticoagulantsLe classement des aliments riches en vitamine K selon Ciqual, avec le code de confiance des teneurs et la conduite à tenir sous anticoagulant antivitamine K.
Aliments riches en zinc : le classement, les phytates et le cuivreLe classement des aliments riches en zinc selon Ciqual, avec le code de confiance des teneurs, l'effet des phytates sur l'absorption et l'antagonisme zinc-cuivre.
Eau riche en magnésium : lesquelles choisir et pour quel apport réel ?Quelles eaux minérales dépassent les 100 mg/L, que couvre un litre face aux 375 mg de référence, et quand une eau riche en magnésium doit être complétée.

D'autres nutriments arrivent : le cluster couvre à terme les 28 nutriments de l'étiquetage européen. Notre méthode de traitement des données Ciqual est publique et nos classements sont libres de citation. Pour comparer les compléments plutôt que les aliments, passez par nos pages actifs.