Mis à jour le 30 juillet 2026 · rédigé par Christelle, éditrice du site et non professionnelle de santé.
Actif · plante
Compléments à base de thé vert
Feuille de Camellia sinensis, riche en catéchines (dont l'EGCG) et en caféine.
Le thé vert provient d'une seule espèce, Camellia sinensis, comme le thé noir : c'est le procédé de fabrication qui les distingue. La Pharmacopée française définit le thé vert comme la feuille jeune, non fermentée, soumise à une dessiccation rapide à chaud qui inactive les enzymes d'oxydation, puis séchée. Le thé noir, lui, est issu d'une oxydation prolongée de la feuille. Cette différence de procédé explique la richesse du thé vert en catéchines, des composés que l'oxydation transforme en théaflavines et théarubigines dans le thé noir. En complément alimentaire, la feuille se rencontre en infusion, en poudre de broyage et en extrait concentré, trois réalités qui n'apportent pas du tout les mêmes quantités de composés. Lire le guide complet ↓
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Qu'est-ce que le thé vert ?
Le thé vert provient d'une seule espèce, Camellia sinensis, comme le thé noir : c'est le procédé de fabrication qui les distingue. La Pharmacopée française définit le thé vert comme la feuille jeune, non fermentée, soumise à une dessiccation rapide à chaud qui inactive les enzymes d'oxydation, puis séchée. Le thé noir, lui, est issu d'une oxydation prolongée de la feuille. Cette différence de procédé explique la richesse du thé vert en catéchines, des composés que l'oxydation transforme en théaflavines et théarubigines dans le thé noir. En complément alimentaire, la feuille se rencontre en infusion, en poudre de broyage et en extrait concentré, trois réalités qui n'apportent pas du tout les mêmes quantités de composés.
Catéchines, caféine et théanine : les composés mesurés
Selon les données rassemblées par l'ANSES, la feuille de thé vert renferme jusqu'à 20 % de composés phénoliques, dont les composés flavaniques : 5 à 12 % d'EGCG (gallate d'épigallocatéchol), 1 à 5 % d'ECG et 0,2 à 2 % d'EC. S'y ajoutent 15 à 20 % de protéines, 3 % d'acides aminés dont la théanine, 5 % de glucides, 13 % de polysaccharides, 2 à 4 % de bases puriques dont la caféine est le constituant majoritaire, et 130 à 160 mg/kg de fluorures. Côté tasse, le VIDAL retient environ 50 mg de caféine et 80 à 100 mg de polyphénols, tandis que l'EFSA-ESCO a mesuré une moyenne de 77,81 mg d'EGCG pour 100 mL d'infusion. Ce sont ces chiffres, et non le poids de plante, qui permettent de comparer un produit à un autre.
Ce que dit la réglementation
L'arrêté du 24 juin 2014 encadre étroitement cette plante. Pour la feuille, il n'admet que la poudre issue du broyage et les préparations obtenues à l'eau, à l'alcool à 25 % (v/v) ou avec les solvants autorisés pour la décaféination et des matières amères. Les substances à surveiller sont les dérivés de xanthine (caféine, théophylline), les catéchines dont l'EGCG, et la L-théanine. Les recommandations d'emploi ne doivent pas conduire à une ingestion quotidienne d'EGCG supérieure à 300 mg, et l'étiquetage doit comporter des avertissements déconseillant la prise en dehors des repas ainsi que la consommation par les enfants, les adolescents, les femmes enceintes ou allaitantes. L'arrêté du 26 septembre 2016 ajoute un plafond de 200 mg de caféine par jour dans la portion journalière recommandée. Aucune allégation de santé n'est par ailleurs autorisée pour cette plante.
L'avis de l'EFSA sur les extraits concentrés d'EGCG
En avril 2018, l'EFSA a publié une évaluation de la sécurité des catéchines du thé vert, motivée par des signalements d'atteintes hépatiques. Sa conclusion distingue nettement les usages : les catéchines apportées par les infusions traditionnelles sont considérées comme généralement sans danger, sans indication d'atteinte du foie même en cas de consommation élevée, alors que des doses égales ou supérieures à 800 mg d'EGCG par jour prises en complément alimentaire ont été associées, dans des essais cliniques, à une augmentation statistiquement significative des transaminases sériques. L'EFSA estime les apports européens entre 90 et 300 mg d'EGCG par jour via les infusions, jusqu'à 866 mg chez les plus gros consommateurs, et entre 5 et 1000 mg par jour via les compléments alimentaires. Le plafond réglementaire français reste, lui, de 300 mg d'EGCG par jour.
Comment comparer les produits
Trois nombres suffisent : les milligrammes d'EGCG par dose journalière, les milligrammes de caféine par dose journalière, et le type de préparation (infusion, poudre de broyage ou extrait). Le plafond de 300 mg d'EGCG par jour et celui de 200 mg de caféine servent de bornes de lecture. Vérifiez ensuite le solvant d'extraction, qui doit figurer parmi ceux admis par l'arrêté, la présence ou non d'une décaféination, et l'existence des avertissements obligatoires sur l'emballage : leur absence est en soi un signal. Pensez enfin à additionner l'EGCG et la caféine de votre complément avec ceux du thé et du café que vous buvez. Sur les produits présentés comme minceur, le VIDAL note qu'aucune étude à long terme ne confirme d'effets durables de la caféine ou du thé sur la perte de poids.
Quelle forme choisir ?
Utile pour quels besoins ?
Effets indésirables, interactions et précautions
Questions fréquentes
Quelle quantité d'EGCG un complément peut-il apporter au maximum ?
L'arrêté du 24 juin 2014 est explicite : les recommandations d'emploi ne doivent pas conduire à une ingestion quotidienne d'EGCG supérieure à 300 mg. C'est la valeur à confronter à l'étiquette. En parallèle, l'EFSA a conclu en 2018 que des doses égales ou supérieures à 800 mg d'EGCG par jour prises en complément ont été associées à une augmentation significative des transaminases sériques. Un produit qui ne chiffre pas son EGCG ne peut simplement pas être vérifié.
Combien de caféine et d'EGCG dans une tasse de thé vert ?
Le VIDAL retient environ 50 mg de caféine et 80 à 100 mg de polyphénols par tasse. L'EFSA-ESCO a mesuré en moyenne 77,81 mg d'EGCG pour 100 mL d'infusion, avec une forte variabilité selon la feuille, la température et la durée d'infusion. L'ANSES retient comme repère de ne pas dépasser l'équivalent de 200 mg de caféine par jour, soit environ 5 tasses de thé, en comptant aussi le café.
Pourquoi l'étiquette déconseille-t-elle la prise en dehors des repas ?
C'est une obligation de l'arrêté du 24 juin 2014 pour les préparations de feuille de thé. L'EFSA note de son côté que les compléments sont souvent consommés à jeun et en une seule prise quotidienne, à la différence d'une infusion répartie dans la journée, ce qui modifie l'exposition aux catéchines. La mention n'est donc pas décorative : elle fait partie des conditions d'emploi du produit.
Une femme enceinte ou un adolescent peut-il en prendre ?
L'étiquetage doit déconseiller la consommation par les enfants, les adolescents, les femmes enceintes ou allaitantes, et l'ANSES recommande d'éviter ces compléments dans ces situations, en raison de la présence de caféine et de catéchines, et de les réserver à l'adulte. Une infusion ordinaire ne relève pas du même cadre que les compléments concentrés, mais la caféine se compte dans les deux cas. Parlez-en à votre médecin ou à votre pharmacien.
Extrait concentré ou infusion, quelle différence réelle ?
Elle est quantitative. L'EFSA estime les apports européens en EGCG entre 90 et 300 mg par jour via les infusions traditionnelles, et entre 5 et 1000 mg par jour via les compléments alimentaires. C'est ce dernier intervalle, très large, qui explique l'existence d'un plafond réglementaire de 300 mg par jour et l'attention portée aux extraits concentrés. L'infusion et la gélule ne se comparent donc pas au poids de plante.
Existe-t-il une allégation de santé autorisée pour le thé vert ?
Non. Les dossiers d'allégations portant sur les plantes sont restés en attente d'évaluation depuis 2010 et le registre européen n'approuve aucune formulation pour cette plante. Les mentions minceur ou détox relèvent donc du discours commercial ; le VIDAL note d'ailleurs qu'aucune étude à long terme ne confirme d'effets durables de la caféine ou du thé sur la perte de poids.
Quels sont les effets secondaires du thé vert ?
L'arrêté du 24 juin 2014 impose un étiquetage déconseillant la prise en dehors des repas et la consommation par les enfants, les adolescents, les femmes enceintes ou allaitantes, et limite l'ingestion quotidienne d'EGCG à 300 mg. L'EFSA a conclu en 2018 que des doses égales ou supérieures à 800 mg d'EGCG par jour, prises en complément alimentaire, ont été associées à une augmentation significative des transaminases sériques, marqueur d'atteinte du foie. Dans son avis 2019-SA-0155, l'ANSES recommande d'éviter ces compléments chez la femme enceinte ou allaitante et de les réserver à l'adulte, de ne pas les consommer en cas d'ulcère gastro-duodénal, de troubles cardiaques (arythmie, hypertension) ou d'hyperthyroïdie, de ne pas dépasser l'équivalent de 200 mg de caféine ou 5 tasses de thé par jour et d'éviter la prise avant le coucher. Effets indésirables à surveiller : douleurs gastriques, troubles du sommeil, tachycardie, palpitations. Interactions signalées : diminution de l'effet des médicaments sédatifs et majoration des effets indésirables des médicaments sympathomimétiques. Le VIDAL mentionne une prudence particulière en cas d'insomnie, d'anxiété, d'hypertension ou de problèmes rénaux, et une limite de 200 mg de caféine par jour pendant la grossesse et l'allaitement. La nutrivigilance a retenu 40 cas d'imputabilité vraisemblable et 8 cas d'imputabilité très vraisemblable liés à des compléments contenant Camellia sinensis. Demandez l'avis de votre médecin ou de votre pharmacien avant toute prise, en particulier si vous prenez un médicament.
Trouve-t-on du thé vert en pharmacie ?
Oui : EAFIT, Nutri&Co, Granions, Pileje, Dailylab (D-LAB), Forté Pharma sont des marques de notre catalogue vendues en pharmacie ou parapharmacie en France, et proposent au moins un produit contenant thé vert. Cela ne garantit pas que ce produit précis soit en stock dans toutes les officines : vérifiez la disponibilité auprès de votre pharmacien.
Sources
- Arrêté du 24 juin 2014 établissant la liste des plantes autorisées dans les compléments alimentaires, Annexe I — consulté le 31 juillet 2026
- EFSA, L'EFSA évalue la sécurité des catéchines dans le thé vert (18 avril 2018) — consulté le 31 juillet 2026
- ANSES, avis 2019-SA-0155 du 19 avril 2023, section Camellia sinensis (L.) Kuntze — consulté le 31 juillet 2026
- VIDAL, Phytothérapie : Théier (Camellia sinensis) — consulté le 31 juillet 2026