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Compléments à base de sauge

Feuille de la famille des Lamiacées, riche en composés phénoliques et en huile essentielle.

La sauge officinale (Salvia officinalis) est un sous-arbrisseau de la famille des Lamiacées, à feuilles gris-vert épaisses et duveteuses, originaire du pourtour méditerranéen et cultivée dans toute l'Europe. Son nom vient du latin salvare, sauver, qui dit la place qu'elle a occupée dans les jardins de simples. La partie employée est la feuille, parfois les parties aériennes. Il faut la distinguer d'autres espèces du même genre présentes sur le marché, notamment la sauge sclarée (Salvia sclarea) et la sauge d'Espagne (Salvia lavandulifolia), dont la composition en huile essentielle diffère. Sur une étiquette, le nom latin complet est donc une information nécessaire, pas un détail de botaniste. Lire le guide complet ↓

Qu'est-ce que la sauge officinale ?

Composés mesurés et substances à surveiller

La feuille de sauge contient des composés phénoliques, dont l'acide rosmarinique, des flavonoïdes, des diterpènes, et une huile essentielle dans laquelle figurent le camphre, l'eucalyptol et surtout les thuyones. Ces dernières sont des substances toxiques à quantité élevée, ce qui explique l'encadrement de la plante. L'arrêté du 24 juin 2014 admet la feuille et les parties aériennes de Salvia officinalis, cite les thuyones, l'eucalyptol, le camphre, l'estragole et le carvacrol parmi les substances à surveiller, et écarte expressément l'huile essentielle de cette plante des compléments alimentaires. Le VIDAL retient un apport journalier de thuyones inférieur à 3 mg et une durée d'emploi limitée à deux semaines.

Une plante des jardins de curé

La sauge occupe une place ancienne dans les usages européens. Le VIDAL décrit un emploi traditionnel dans les maux d'estomac et les digestions difficiles, ballonnements et flatulences, dans la transpiration excessive et les sueurs nocturnes de la ménopause, et en bain de bouche sur les inflammations locales de la bouche et de la gorge. Le même document précise que les études cliniques disponibles restent limitées et que l'usage séculaire constitue l'essentiel de la base de ces emplois. Ces éléments décrivent une tradition documentée, pas une évaluation validée : le registre européen des allégations n'approuve aucune formulation pour cette plante.

Formes en compléments et lecture d'étiquette

L'infusion domine l'usage domestique : 1 à 3 g de feuille séchée par tasse d'eau bouillante, dix minutes d'infusion, trois prises par jour au maximum par voie orale selon le VIDAL. Les gélules de poudre reprennent la feuille broyée, avec des quantités par gélule de l'ordre de quelques centaines de milligrammes. Les extraits secs concentrent la matière et concentrent aussi les thuyones, ce qui rend la mention de leur teneur d'autant plus utile. L'huile essentielle, elle, n'a pas sa place dans un complément alimentaire à base de sauge officinale. Sur l'étiquette, vérifiez le nom latin, la partie de plante, la quantité par jour et la durée d'emploi conseillée.

Ce que dit la réglementation

Deux textes encadrent la sauge. Le règlement (CE) n° 1924/2006 sur les allégations d'abord : les dossiers portant sur les plantes sont restés en attente depuis 2010 et le registre européen n'approuve aucune formulation pour Salvia officinalis. L'arrêté du 24 juin 2014 ensuite, qui admet la feuille et les parties aériennes dans les compléments alimentaires, place les thuyones parmi les substances à surveiller et écarte l'huile essentielle. Le 8 juin 2023, l'ANSES a publié une table de 118 plantes médicinales employées dans les compléments alimentaires et a demandé que les restrictions d'emploi figurent explicitement sur les emballages. Aucun complément ne peut se présenter comme un moyen de prise en charge d'une maladie.

Comment comparer les produits

Le premier tri se fait sur le nom latin : Salvia officinalis, sclarea ou lavandulifolia ne sont pas interchangeables, et une étiquette qui écrit seulement sauge ne dit pas ce qu'elle vend. Vient ensuite la partie de plante, feuille ou parties aériennes. Puis la quantité journalière, exprimée en grammes de feuille ou en milligrammes d'extrait, et la teneur en thuyones quand elle est mesurée : c'est la donnée de sécurité la plus utile sur cette plante. Enfin la durée d'emploi indiquée par le fabricant, à rapprocher des deux semaines mentionnées par le VIDAL. L'absence de ces informations est en soi un signal pour l'acheteur.

Quelle forme choisir ?

Feuille séchée pour infusionLe VIDAL décrit 1 à 3 g de feuille séchée par tasse d'eau bouillante, dix minutes d'infusion, trois prises par jour au maximum par voie orale.

Poudre de feuille en géluleFeuille broyée, avec quelques centaines de milligrammes par gélule. La quantité journalière totale est la donnée à rapprocher de celle d'une infusion.

Extrait sec de feuilleExtrait concentré, qui concentre également les thuyones. La teneur en thuyones, quand elle est mesurée et affichée, est l'information de sécurité la plus utile.

Huile essentielleLe VIDAL indique qu'elle ne doit pas être employée en raison de sa concentration en thuyones ; l'arrêté du 24 juin 2014 l'exclut des compléments alimentaires.

Utile pour quels besoins ?

Ménopause Digestion

Effets indésirables, interactions et précautions

Questions fréquentes

Sauge officinale, sclarée, d'Espagne : est-ce la même plante ?

Non. Ce sont trois espèces du genre Salvia, dont la composition en huile essentielle diffère, en particulier la teneur en thuyones. L'arrêté du 24 juin 2014 mentionne chaque espèce séparément. Une étiquette qui mentionne seulement sauge, sans nom latin, ne permet donc pas de savoir ce que contient le produit ni quelles précautions s'y appliquent.

Que sont les thuyones et pourquoi les surveiller ?

Les thuyones sont des cétones terpéniques présentes dans l'huile essentielle de sauge officinale, décrites comme toxiques à quantité élevée. Le VIDAL retient un apport journalier inférieur à 3 mg et une durée d'emploi de deux semaines. C'est aussi la raison pour laquelle l'huile essentielle de cette plante est écartée des compléments alimentaires par l'arrêté du 24 juin 2014.

Peut-on employer l'huile essentielle de sauge par voie orale ?

Le VIDAL indique que l'huile essentielle de sauge officinale ne doit pas être employée, en raison de sa concentration en thuyones, et l'arrêté du 24 juin 2014 l'écarte des compléments alimentaires. Un produit qui en contiendrait pour un usage par voie orale sortirait du cadre réglementaire français applicable aux compléments.

Existe-t-il une allégation de santé autorisée pour la sauge ?

Non. Le registre européen des allégations n'approuve aucune formulation pour Salvia officinalis, les dossiers botaniques étant restés en attente depuis 2010. Les mentions liées à la ménopause ou à la digestion que vous lisez sur les emballages relèvent du discours commercial ou d'un usage traditionnel décrit, pas d'une évaluation de l'EFSA.

Y a-t-il des situations où il faut s'abstenir ?

Le VIDAL contre-indique la sauge officinale chez les personnes épileptiques et la déconseille pendant la grossesse, l'allaitement et avant 18 ans. Il signale par ailleurs des interactions possibles avec certains médicaments de l'anxiété et des troubles psychiques. Dans tous ces cas, l'avis d'un médecin ou d'un pharmacien précède la prise.

La sauge de cuisine pose-t-elle le même problème ?

Les quantités ne sont pas comparables. Quelques feuilles dans un plat apportent une fraction de gramme, quand une prise d'infusion en mobilise 1 à 3 g et un extrait sec bien davantage à composés équivalents. C'est cette concentration qui fait passer du condiment au complément alimentaire, avec les précautions et la durée d'emploi limitée qui vont avec.

Quels sont les effets secondaires de la sauge ?

Le VIDAL contre-indique la sauge officinale en cas d'épilepsie et la déconseille pendant la grossesse et l'allaitement ainsi qu'avant 18 ans. Il retient un apport journalier de thuyones inférieur à 3 mg, une durée d'emploi limitée à deux semaines, et indique que l'huile essentielle de cette plante ne doit pas être employée ; l'arrêté du 24 juin 2014 l'écarte d'ailleurs des compléments alimentaires. Des interactions sont signalées avec certains médicaments de l'anxiété et des troubles psychiques. Femmes enceintes ou allaitantes, mineurs, personnes sous médicaments : demandez l'avis de votre médecin ou de votre pharmacien avant toute prise, et signalez tout effet indésirable au dispositif de nutrivigilance de l'ANSES.

Trouve-t-on du sauge en pharmacie ?

Oui : Be-Life, Pileje, Dailylab (D-LAB) sont des marques de notre catalogue vendues en pharmacie ou parapharmacie en France, et proposent au moins un produit contenant sauge. Cela ne garantit pas que ce produit précis soit en stock dans toutes les officines : vérifiez la disponibilité auprès de votre pharmacien.

Sources

VIDAL, Phytothérapie : Sauge officinale (Salvia officinalis) — consulté le 31 juillet 2026
Arrêté du 24 juin 2014 établissant la liste des plantes autorisées dans les compléments alimentaires, annexe I — consulté le 31 juillet 2026
ANSES, Compléments alimentaires à base de plantes : vers une meilleure information des consommateurs (8 juin 2023) — consulté le 31 juillet 2026
Commission européenne, registre UE des allégations nutritionnelles et de santé — consulté le 31 juillet 2026

Mis à jour le 30 juillet 2026 · rédigé par Christelle, éditrice du site et non professionnelle de santé.

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