Resvératrol

Quelle forme choisir ?

Qu'est-ce que le resvératrol ?

Le resvératrol est un polyphénol de la famille des stilbènes, produit par certaines plantes en réaction à une agression fongique. Il existe sous deux configurations géométriques, cis et trans, et c'est l'isomère trans qui intéresse l'industrie du complément alimentaire. Le VIDAL indique qu'on le trouve en grande quantité dans la peau des raisins noirs adaptés aux climats humides, comme le pinot noir ou le cabernet sauvignon, ainsi que dans les vins rouges, les jus de raisin broyés avec la peau, les arachides et les myrtilles. Pour la fabrication, la même source précise qu'il est souvent extrait d'une plante, la renouée du Japon. Il existe aussi une voie de synthèse chimique, qui a son propre statut réglementaire européen.

Un nouvel aliment autorisé, sous conditions

Le trans-resvératrol relève du régime européen des nouveaux aliments. La décision d'exécution (UE) 2016/1190 du 19 juillet 2016 a autorisé sa mise sur le marché comme nouvel ingrédient alimentaire au titre du règlement (CE) n° 258/97, publication au Journal officiel L 196 du 21 juillet 2016, pages 53 à 55. Le dossier avait été déposé le 25 juin 2012 par la société Bioresco pour le compte de Helm AG, l'évaluation initiale étant confiée à l'autorité irlandaise. Selon l'évaluation de l'EFSA, l'usage examiné visait les compléments alimentaires en gélules ou comprimés, jusqu'à 150 mg par jour chez l'adulte. La molécule figure depuis à la liste de l'Union des nouveaux aliments établie par le règlement d'exécution (UE) 2017/2470, dont les conditions d'utilisation ont été modifiées par le règlement (UE) 2021/51 et les spécifications par le règlement (UE) 2022/672.

Les allégations refusées au registre européen

Le registre européen des allégations nutritionnelles et de santé comporte deux entrées pour le resvératrol, et toutes deux sont classées « non autorisé ». L'entrée 1957 correspond aux formulations déposées autour de l'activité antioxydante et de la protection de l'ADN, des protéines et des lipides contre les dommages oxydatifs, avec l'avis EFSA 2010;8(2):1489 pour référence ; le motif retenu est que, sur la base des données évaluées, l'effet revendiqué n'a pas été étayé. L'entrée 2332 correspond aux formulations sur la gorge et le pharynx, avec l'avis EFSA 2011;9(6):2248, également non autorisées. Autrement dit, l'argument commercial dominant du rayon, l'antioxydant, est exactement celui que l'évaluation européenne a écarté. Employé seul, ce terme est une allégation non spécifique au sens de l'article 10, paragraphe 3, du règlement (CE) n° 1924/2006.

Lecture d'étiquette

Trois mentions changent la comparaison. La première est le nom exact : « trans-resvératrol » n'est pas la même information que « resvératrol », et c'est bien l'isomère trans qui est visé par l'autorisation européenne. La deuxième est le titrage de l'extrait, exprimé en pourcentage de trans-resvératrol : un extrait de renouée titré à 98 % et un extrait de raisin non titré n'apportent pas des quantités comparables, à poids de gélule égal. La troisième est l'origine, synthèse ou extrait végétal, rarement précisée. À cela s'ajoutent les associations fréquentes avec la quercétine ou le ptérostilbène, qui allongent la liste d'ingrédients sans rien ajouter au plan réglementaire, puisque aucune de ces molécules ne porte d'allégation autorisée.

Comment comparer les produits

Ramenez tout à une seule donnée : le nombre de milligrammes de trans-resvératrol par jour, et le prix du gramme correspondant. Une gélule de 250 mg d'extrait titré à 50 % apporte 125 mg de trans-resvératrol ; la même gélule d'extrait titré à 98 % en apporte 245 mg. Sans le titrage, le poids affiché ne veut rien dire. Comparez ensuite la dose journalière annoncée avec les 150 mg par jour retenus dans le dossier évalué par l'EFSA pour l'adulte : au-delà, vous sortez du périmètre examiné. Vérifiez enfin la sobriété du discours, puisque aucune allégation n'est autorisée, et la présence des précautions signalées par le VIDAL. Aucun complément ne peut se présenter comme un produit de prise en charge d'une maladie.

Effets indésirables, interactions et précautions

Questions fréquentes

Sources

• Commission européenne, registre UE des allégations nutritionnelles et de santé (édition PDF complète), entrées 1957 et 2332 « Resveratrol », statut non autorisé — consulté le 31 juillet 2026
• Commission européenne, List of authorisations under the former Novel Food regulation (décision d'exécution (UE) 2016/1190 du 19 juillet 2016, trans-resveratrol) — consulté le 31 juillet 2026
• Commission européenne, Applications under Regulation (EC) N° 258/97 (dossier trans-resveratrol : dépôt du 25 juin 2012, JOUE L 196 du 21 juillet 2016, p. 53-55) — consulté le 31 juillet 2026
• VIDAL, Compléments alimentaires : Flavonoïdes et polyphénols (resvératrol : sources, activité phytoestrogénique, précautions) — consulté le 31 juillet 2026